Torta al cioccolato vegana con ingrediente a sorpresa e oggetti pastellosi per la cucina

 Buongiorno ragazze!

Non ci credo nemmeno io, ma eccomi qua,

a mantenere la promessa di essere più presente.

Ringrazio di cuore le ragazze che hanno accolto con tutto

il loro affetto il mio "rientro", siete le migliori!!!

Bando alle ciance, passiamo subito al sodo!

Qualche giorno fa ho postato su Ig una foto "goduriosa":

la torta al cioccolato vegana dall'ingrediente segreto.

Eccola qui sotto,

non la trovate invitante??

Ma facciamo un cappello introduttivo.

Vorrei specificare che io, contrariamente alla moda corrente

e con tutto il rispetto che chi ha abbracciato con vera convinzione 

questo stile alimentare, non sono e mai sarò vegana,

per il semplice motivo che mi piace mangiare di tutto e non sarei

mai in grado di rinunciare a carne, formaggi, uova, pesce

e a tutto ciò che di buono ci offre il mondo animale.

Credo che alimentarsi bene sia possibile anche da "onnivori",

certamente senza abbondare con le proteine animali e scegliendole solo di ottima qualità.

Sto accompagnando mia figlia in un cammino di alimentazione sana

e una bravissima dietista ci sta seguendo con ottimi consigli,

spiegandoci il valore nutrizionale degli alimenti.

Proprio lei ci ha passato la ricetta di questa torta..

Guardatela bene e ditemi se non vi sembra appetitosa.

E vi confesso che lo è davvero!

Indovinate un po' che ingrediente speciale contiene?

Ma sì dai, ve lo dico ;)

ZUCCHINE!!

Sì, davvero, non sto scherzando,

zucchine di quelle verdi e verdurose..

E visto che sono bravissima e voglio permettere anche a voi

di accontentare un peccato di gola senza sentirvi troppo in colpa

vi scrivo subito subito la ricetta:

INGREDIENTI:

120 g farina

120  fecola di patate

300 g zucchine verdi

150 g zucchero (io uso quello di canna integrale)

50 g cacao amaro

120 ml latte vegetale

80 ml olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

1 tavoletta di cioccolato (meglio con 70% di cacao)

PROCEDIMENTO

Lavare e tagliare le zucchine e metterle nel mixer o frullatore fino a 

farle diventare una purea.

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti solidi, unire le zucchine e gli alimenti liquidi.

Amalgamare bene il composto e infornare per 30 minuti circa a 160°.

Una volta cotta ricoprire la torta con il cioccolato fuso.

Volendo si possono introdurre nell'impasto mele o pere a tocchetti

o un velo di marmellata.

Provate e poi fatemi sapere!

Ok, ora possiamo passare ad un altro argomento non meno "ameno",

gli ultimi arrivi in negozio!

Guardate un po' questo porta pane..

io me ne sono innamorata a prima vista!

Uno me lo sono assoutamente accaparrato io,

un altro paio sono già partiti e ne restano solo alcuni.

 In più sono ritornate le bilance da cucina azzurro acqua

che erano esaurite, così come i cucchiaini di porcellana.

Se volete curiosare li trovate come sempre qui:

www.creamlife.it

Buona settimana ragazze!!

Inizio con dolcezza

E comincia una nuova settimana..

questa sarà importante perché venerdì

a scuola arrivano i bambini

e la vita scolastica inizia sul serio.

Dopo quest'estate che ci ha fatto il regalo di essere 

così fresca da poter essere assaporata giorno per giorno

(mi riferisco al clima della mia zona)

sono pronta a partire con il piede giusto

e con tutto l'entusiasmo e poi,

quel che sarà, sarà..

Devo però fare una confessione:

tutto questo riposo e rallentamento dei ritmi

ha avuto l'effetto collaterale di far aumentare il mio già "dolce" peso

e bisogna assolutamente correre ai ripari!

Da qui il mio tentativo di ridurre grassi,

calorie e piatti pesanti dalla cucina.

Però ragazze quant'è dura rinunciare al dolce!

Per fortuna la frutta e internet

sono venute in mio soccorso e ho provato una nuova torta.

Dato l'esito positivo dell'esperimento

ve la propongo..

TORTA DI MELE SENZA BURRO

Ingredienti:

800g di mele

2 uova intere

100g di zucchero 

150g di farina

mezzo bicchiere di latte

mezza bustina di lievito per dolci

3 cucchiai di zucchero

scorza di limone grattuggiata

Lavorare con una frusta lo zucchero con le uova, 

aggiungere la farina e il lievito e per ultimo il latte.

Versare il composto in una tortiera del diametro di 24cm,

tagliare le mele a fettine sottili e disporle sopra la pastella.

Spolverizzare sopra le mele due o tre cucchiai di zucchero

e cospargere il tutto con la buccia di limone grattuggiata.

Cuocere a 160° per circa mezz'ora.

Ok, lo so, c'è lo zucchero e non è poi tanto dimagrante,

ma almeno ho fatto lo sforzo di eliminare il burro

e devo dire che non è stato affatto uno sforzo 

perché non se ne sente minimamente la mancanza ;)

Torta ottima e spazzolata in fretta da voraci forchette.

Se avete dolci light da consigliarmi sono tutta orecchie!

Buona settimana carissime!

Crumble di mele salutare

Buongiorno a tutte!

Scusate l'assenza dell'ultimo periodo,

sono presa fra mille cose e postare mi risulta difficile.

E' più semplice ed immediato fare un salto su Facebook e Instagram

e se volete mi potete trovare anche lì!

Ultimamente sono in vena "dietetica".

In famiglia sia io che mia figlia abbiamo bisogno di perdere del peso

e è da un po' che mi sto documentando su come sia meglio alimentarsi,

quali cibi siano più o meno sani, cosa sia meglio mangiare

per tutelare la propria salute e quella dei nostri cari.

Un anno fa ho seguito un corso di cucina macrobiotica

e l'ho trovato molto interessante.

Non sto ora a dilungarmi su questo, il discorso sarebbe troppo lungo,

ma vorrei portare la vostra attenzione su quanto riguarda i dolci e 

lo zucchero in particolare.

Se non lo sapeste, vi annuncio che lo zucchero è

semplicemente e puramente VELENO.

Un po' di tempo fa ho letto un bel post di Angela che vi invito ad

andare a guardare qui..spiega tutto lei.

In realtà non solo lo zucchero bianco, ma anche quello di canna

e tutti gli altri dolcificanti andrebbero eliminati.

Ma allora? Niente più dolci??

Sarebbe un'esistenza ben triste, almeno per quanto mi riguarda.

Ma la buona notizia è che lo zucchero può essere sostituito

da qualcosa più salutare: il malto di riso o d'orzo o, tutt'al più,

dallo zucchero di canna purchè sia grezzo ed integrale.

Io cerco di fare del mio meglio per seguire la giusta via,

anche se confesso che ogni tanto mi concedo qualche "deviazione" ;)

Se l'argomento vi dovesse interessare

ho pensato che potrei condividere con voi alcune ricette testate di

dolci "alternativi", preparati senza zucchero e anche senza burro

(altro alimento da evitare il più possibile, 

ma di questo parleremo un'altra volta).

Avete mai fatto il crumble di mele?

E'un dolce perfetto per questa stagione,

io adoro gustarmelo appena sfornato,

con le mele dolci e morbide e la crosticina croccante,

una vera delizia!!!

Ecco la versione "salutare":

vi servono:

1 etto di farina (io uso la 0 o ancora meglio la farina 2 semintegrale)

30 g di olio di mais

30 g di zucchero di canna integrale (oppure 30 g di malto di riso)

3 mele (io ho usato le golden)

Sbucciare le mele, tagliarle a tocchetti e versarle

in una teglia. Io ho usato questa di ceramica senza carta forno e senza imburrare nulla.

Preparare il composto di farina, olio e zucchero che risulterà farinoso e

sbriciolarlo sopra le mele. 

Cuocere in forno a 160° per 40 minuti.

Questa è la ricetta base. Se vi piace potete aggiungere la cannella

oppure le mandorle o altra frutta secca a piacere tritata nell'impasto.

Alle mele potete aggiungere uvetta sultanina, fichi secchi, prugne secche o datteri,

oppure potete anche sostituire le mele con le pere,  fare metà e metà.

Vi posso assicurare che è ottima,

provare per credere!!!

Fatemi sapere cosa ne pensate,

a presto e buon proseguimento!

Crostata di mele dello zio Franco per un'amica speciale

Buongiorno ragazze!

Non è mia abitudine postare di sabato, ma con tutte queste feste e vacanze

la scansione del tempo ha subìto qualche scossone..

Non è nemmeno mia abitudine scrivere post relativi alla cucina,

ma vedo che ultimamente mi vengono richieste parecchie ricette di dolci

da amiche e conoscenti varie che passano a trovarmi,

assaggiano le mie produzioni e poi vanno a diffondere

la notizia che sono buone ;)

Allora ho pensato di condividerle anche con voi,

la ricetta di una bella (e soprattutto buona) torta penso che non 

si rifiuti mai!

La torta che vi propongo oggi è stata fotografata in extremis,

l'ho tagliata ieri per merenda e attualmente ne rimane ancora ben poca.

L'ho preparata l'altro ieri, perché ha la caratteristica di essere

più buona se gustata un giorno o due dopo essere stata fatta.

E' una torta legata ad un ricordo speciale e divertente,

ed è la torta che ho offerto ieri ad un'amica speciale che è venuta a trovarmi..

Avete presente l'emozione che si prova ad incontrare una persona che si stima molto,

di cui si ammira il lavoro e con cui non ci si è mai visti in faccia prima???

E' quello che mi è successo ieri incontrando per la prima volta Silvia,

una ragazza carinissima, talentuosissima e..

ma che ve lo sto dicendo a fare?? La conoscete già tutte!!!

E se non siete mai passate a trovarla dovete farlo al più presto,

lei è la mitica Ghirlanda di Popcorn!

Come avrete capito ad una persona tanto speciale

non potevo che offrire un dolce speciale,

pur nella sua semplicità!

Questa torta l'ho assaggiata per la prima volta credo una ventina circa di anni fa.

Ero passata dalla mia nonnina a farle gli auguri per il suo compleanno e dopo un po'

che ero là mi ha offerto con una certa titubanza una fetta di torta.

La torta era nascosta ben bene nella credenza e la titubanza non era dovuta al fatto

che fosse poco buona, al contrario, era così buona che avrebbe voluto mangiarsela tutta lei!!!

E per fortuna che aveva pure il diabete..

Comunque è saltato fuori che la torta l'aveva fatta lo zio Franco,

al quale naturalmente mi sono rivolta per avere la ricetta,

che ora giro anche a voi.

Crostata alle mele dello zio Franco

Ingredienti

500g di farina

170g di zucchero

200g di burro

1 uovo e 1 tuorlo

1 bustina di lievito

5/6 mele Morgan 

Preparazione

Amalgamare lievito, farina e zucchero. Aggiungere il burro sciolto a bagno maria e le uova e impastare il tutto. Dividere l'impasto a metà e stenderne una parte nella teglia. Ricoprire con le mele tagliate a tocchetti e stendere sopra di esse il resto dell'impasto. A me piace sbriciolarglielo sopra, ma la ricetta prevede le classiche strisce di pasta sovrapposte. Cuocere in forno a 160° per circa 40 minuti.

Una volta raffreddata spolverizzarla di zucchero a velo.

Buon appetito a tutte, buon fine settimana e buona Epifania!

Profumi d'altri tempi

Quand'ero piccola la mia nonna mi preparava lo zabaione.

Ricordi i suoi gesti come se fosse presente qui, in questo stesso momento.

Prendeva l'uovo, ne picchiettava la sommità fino a crearne un buco,

da cui faceva fuoriuscire il contenuto.

Il guscio dell'uovo serviva per dosare la quantità di vino (lei usava quello rosso)

da aggiungere all'uovo, precedentemente ben mescolato con qualche cucchiaino di zucchero.

Poi tutto andava sul fuoco e mentre lo zabaione cuoceva

in cucina si spandeva un profumino delizioso..

Infine, armata di un pezzo di pane da intingere,

mi godevo la prelibatezza ancora calda bollente.

Oggi, anziché lo zabaione, ho preparato una torta,

seguendo l'onda dell'ispirazione che mi è giunta da

Barbara,

che a sua volta ha preso la ricetta da 

Emanuela.

Metà è già sparita..

E per godermi meglio il mio primo maggio,

ora mi appresto ad uncinettare un po'

mentre le mie narici si inebriano del profumo dei mughetti..

cosa chiedere di meglio???

Un abbraccio a tutte voi specialissime lettrici ^__^

Sei!

Per fortuna sono arrivate le vacanze,

perché ho proprio bisogno di una pausa-relax..

martedì ho iniziato a preparare la festa di compleanno

della Principessa di casa e ieri sera, al termine della stessa,

ero pressoché KO.

Ogni cosa è stata fatta come la desiderava lei.

Voleva una torta di cioccolato con gli smarties..

..dei cupcakes con la glassa e le bandierine colorate..

..e soprattutto la crostata con le fragole!

Il tutto "condito" con la presenza delle amichette preferite.

Da noi non si fanno feste con effetti speciali o allestimenti particolari,

è tutto fatto da noi, con il cuore..

e pare che la Principessa e le damigelle abbiano gradito!

Spero che questo post pieno di colore

risollevi un po' il morale di quelle che, come me,

se guardano fuori dalla finestra vedono solo grigio ^__^

Buon giovedì!

Anna's cookies

Sin da quando erano piccole entrambe le mie figlie

hanno imparato a pasticciare in cucina con la loro mamma

mentre impastava e infornava dolci e torte varie.

Non sono bravissima ai fornelli,

ma modestamente con i dolci "sono presa bene"

(per utilizzare il gergo da teenager).

Devo aver passato questa capacità alle mie figlie,

non so è questione di genetica o di abitudine,

ma di fatto a entrambe piace molto mettersi ai fornelli,

o meglio al forno.

Ora che Anna è quattordicenne non ha più bisogno

della mia supervisione, sforna tutto da sola

e a volte sperimenta nuove cose.

Gli american cookies sono uno dei suoi pezzi forti..

invita una o due amiche, si chiudono in cucina e via!!!

Poco dopo i biscotti sono pronti e generalmente spariscono

in un battibaleno :)

Mi ha gentilmente permesso di pubblicare la ricetta:

225g farina 00

170g zucchero

1 uovo

100g burro

2 cucchiaini lievito per dolci

un pizzico di sale

100g cioccolato fondente

80g cioccolato al latte

50g mandorle

Lavorare farina, zucchero, uovo, burro ammorbidito, lievito e sale.

Tritare cioccolato e mandorle e unirle all'impasto,

che deve risultare abbastanza sodo.

Formare delle palline che andranno adagiate sulla placca del forno.

Cuocere per 10 minuti (non di più) a circa 160°.

Una volta sfornati i biscotti devono risultare morbidi e non croccanti.

Non c'è niente di meglio che tornare stanche dal lavoro

e trovare una merenda così pronta sul tavolo!

Vi auguro una dolce settimana,

la mia sarà molto intensa!!

Marmellata o crema?

Ragazze che giornatina oggi!!

Come al solito non mi voglio dilungare sui miei problemi

in questa sede, ma a volte è veramente dura dover avere a che fare con certa gente..

Vabbé, addolciamoci la vita e parliamo di qualcosa di più positivo.

Intanto vi ringrazio per i commenti al post precedente,

com'era prevedibile ognuna ha la sua testa e i suoi gusti

e i pareri questa volta volta sono stati assolutamente discordanti, hehe!

Sapete cosa farò ora??

Niente!

La piattaia in questo particolare momento non rientra nelle mie priorità,

mi sto occupando di mille cose diverse per il famoso

progetto che ho in mente

(e di cui vi dirò non appena possibile).

Quindi ci mediterò su ancora un po'

finché non scatta la molla ;)

Ma è sempre interessante sentire il punto di vista degli altri,

a volte ci fa guardare le cose con altri occhi.

Ieri, data la giornata di nuovo piovosa

(praticamente il diluvio universale),

mi sono messa in cucina e ho fatto

la marmellata di fragole!

La ricetta la prendo ogni anno da qui

diminuendo leggermente le dosi di zucchero.

Ne esce una marmellata poco dolce ma molto fruttosa..

in poche parole buonissima!

E se lo dico io che non sono amante della marmellata..

infatti sono e sarò sempre devota alla crema pasticcera

(una che chiama il suo blog Cream Life non potrebbe non esserlo)!

E voi siete più tipe da marmellata o da crema??

Buona giornata!

(e speriamo che quella di domani sia migliore di questa ;)

Una fetta di torta?

Allora?

Cosa dite? Riesco a ingolosirvi?

Dopo anni che non la facevo ieri ho impastato questa bellissima

(non dovrei dirlo io, ma lo faccio allo stesso)

crostata alle fragole.

Dato che non ne è rimasta una briciola

dedurrete che è stata apprezzata, oltre che con gli occhi,  anche con il palato.

La ricetta?

L'ho fatta un po' a caso, ma più o meno ho usato:

Per la pasta frolla:

400g farina

175g burro

2 tuorli d'uovo

2oog zucchero

1 cucchiaino lievito

Una volta impastata e cotta in forno l'ho ricoperta di crema pasticcera

(ricetta qui dimezzando le dosi)

di fragole

e di gelatina per dolci.

A differenza di molte di voi che ai fornelli sono strepitose

io non ho una grandissima passione per la cucina,

ogni tanto mi piace sperimentare o cucinare qualcosa di speciale,

me generalmente sono per la cucina semplice e veloce.

La mia dietista tempo fa mi ha fatto notare che noi siamo abituati

a mangiare come se ogni giorno fosse festa,

mentre è importante nutrirsi sempre in modo sano' equilibrato e leggero

e riservare i cibi più elaborati e sostanziosi alla domenica e ai giorni di festa.

Sono sicuramente d'accordo con lei, ma con i dolci, lo ammetto,

non riesco proprio a controllarmi!!

Voi cosa ne pensate??

Possiamo fare qualche strappo alla regola ogni tanto?

Freddo e torte

Brrrrr..ragaaaazze che freddo!!

Quando fuori infuriano gli elementi (in questo caso il gelo), urgono provvedimenti..

Cioè accendere al massimo:

n.1 la stufa in soggiorno (che sta andando a pieno ritmo)

n.2 il forno in cucina..

Cosa c'è di meglio per scaldare l'ambiente che infornare una bella torta e lasciare che il suo profumo si spanda per tutta la casa?

Oggi è la giornata della torta preferita dalle mie bimbe:

la torta con la ricotta, il cioccolato e gli amaretti...

Che delizia!!

Prego, fatevi avanti, ce n'è per tutti!

Poi vi preparo caffè, the o cioccolata (naturalmente con la panna, sennò il piacere è dimezzato!)..

chi arriva per prima?

Un abbraccio "gelato" ma affettuoso a tutte voi e buon week end!

(la foto è stata scattata da Anna in giardino)

Una rosa anche per voi

Il mio non è certo un blog di cucina e io non mi ritengo una gran cuoca (anche se tutto sommato quando mi impegno sembra che riesca ad avere un discreto successo).

Una cosa che mi è sempre piaciuto fare però è sfornare dolci. Dopo la caldissima pausa estiva il forno ha ricominciato a lavorare a pieno ritmo.

Ho passato questa passione anche a Anna, che ogni tanto coinvolge la sua sorellina e insieme impastano e infornano torte squisite..è bellissimo vederle all'opera (e le torte non sono niente male!).

La scorsa settimana un'amica mi ha portato da assaggiare le sue famose rose del deserto..mmmmh..buonissime..

Potevo forse lasciarmi sfuggire la ricetta? Certo che no!!

Oggi ho guardato fuori dalla finestra e cos'ho visto? Grigio.

Quale giornata migliore per cimentarmi nell'impresa di impastare un nuovo dolce?

Con la "collaborazione" di Emmina le rose sono fatte.

Attenzione: golosastro in arrivo!

Per fortuna ne sono rimaste ancora: qualcuna di voi vuole favorire?

Forza e coraggio, siete tutte invitate!

The countdown is starting..

Ragazze è venerdì, sono stanca, ho bisogno di riposare, di pensare a qualcosa di bello da fare nel weekend.. Siamo praticamente alla fine dell'anno scolastico ed è il momento in cui la stanchezza si coniuga con l'aspettativa della vacanza..

Ieri mentre navigavo un po' nel mare del web mi sono balzate all'occhio queste meraviglie che una ragazza inglese crea e vende sul suo sito Pretty Tasty.

Questi dolci sono vere e proprie opere d'arte, un peccato mangiarli, secondo,me..

Il suo però è un perfetto esempio di come si possano coniugare la propria passione con un lavoro che dia enormi soddisfazioni. Chissà se anche lei aspetta con ansia le vacanze??

E voi? State facendi il conto alla rovescia o non ancora?

Intanto godetevi questi, anche solo con gli occhi..

Have a nice weekend!

Sweet sunday

Queste belle giornate di sole mi mettono un sacco di allegria. Finalmente ieri ho potuto rispolverare la mia amata bici per farmi il primo giro della stagione! Giro finito in bellezza con il "divoramento" più veloce della storia dei mitici fagottini alle mele! Veramente dovrei cercare di perdere un po' di peso (in reltà molto..), ma quando mi prende la voglia di certe cosette non riesco proprio a rinunciare, e poi era da tanto che non facevo una torta..

Insomma mi sono lasciate tentare per bene dalla confezione di pasta sfoglia che avevo nel frigorifero..

La ricetta è semplice e veloce e il risultato sempre ottimo, se volete fartvi tentare anche voi ecco la ricetta..

...

FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA ALLE MELE

Ingredienti:

1 confezione rettangolare di pasta sfoglia

1 mela grande

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di succo di limone

1 pizzico di cannella

1 cucchiaio di marmellata di albicocche

Sbucciare la mela e tagliarla a tocchetti. Aggiungere lo zucchero, la cannella e il succo di limone.

...

Cuocere il tutto a fuoco basso per 5/10 minuti, facendo sciogliere lo zucchero e lasciando ammorbidire un poco le mele. Alla fine aggiungere la marmellata.

Tagliare la pasta sfoglia in quattro rettangolini con i lati di circa 15 cm. Suddividere la mela nei quattro rettangoli, cercando di far sgocciolare i pezzettini dal loro succo di cottura. Praticare dei piccoli tagli dalla parte opposta rispetto a quella dove si mettono le mele.


Ripiegare i rettangolini su se stessi e chiudere con attenzone i bordi.
Infine spennellare la superficie dei fagottini con il liquido di cottura avanzato e cospargerli di un sottile strato di zucchero semolato.

Cuocere in forno a 160° per 20 minuti circa.

Ed ecco qua i fagottini croccanti dal morbido ripieno e dal profumo tentatore!!
Irresistibili!!!

Abbiamo dato loro giusto il tempo di raffreddarsi un pochino e...

Beh, c'è soddisfazione quando si prepara qualcosa che viene apprezzato, no?